Cauta


 
File de somon la gratar cu sos salsa
 (Voturi: 8)

Timp de preparare: 30 - minute
Specific: 0 Printer friendly version Printeaza
 

Pentru 4 portii:

1 mango mai mare, decojit, fara seminte si tocat;
1 castravete mare, decojit, fara seminte si tocat marunt;
1 catel de usturoi, tocat;
Sucul de la 1 lamaie;
1 varf de lingurita chimion macinat;
1 cana ceapa verde tocata, doar partile verzi;
1/2 cana ardei rosu tocat;
1/4 lingurita piper de cayenne;
1 lingura coriandru proaspat, tocat;
30 ml ulei de masline extra-virgin, plus mai mult pentru grill;
4 fileuri de somon, fiecare a cate 180 g;
Sare kosher si piper proaspat macinat, dupa gust.

 

File de somon la gratar cu sos salsa

 

Salsa de fructe proaspete reprezinta un insotitor racoritor pentru pestele gatit pe gratar, mai ales cand este vorba de somon. La acest amestec sarat, dulce si picant de mango, se adauga o textura crocanta de la castraveti si ardei. Pentru ca aromele sa fie mai accentuate, preparati salsa cu circa 1-2 ore inainte, dar nu mai mult de atat, deoarece mango va deveni prea moale.

Preparare

Se amesteca intr-un bol din sticla: mango-ul, castrevetele, usturoiul, sucul de lamaie, chimionul, ceapa verde, ardeiul gras, piperul de cayenne, coriandrul, 30 ml ulei de masline, sarea si piperul. Se gusta si se asezoneaza daca este nevoie. Se lasa deoparte amestecand ocazional pana cand este folosit.

Se pregateste un foc in gratar sau se pune un grill pe aragaz la foc mare.

Se asezoneaza fileurile de somon cu sare si piper si se ung ambele parti ale acestora cu ulei de masline. Se pune somonul pe gratar, cu pielea in jos, si se gateste 3-4 minute, pana ce pielea devine putin maronie. Se intorc fileurile cu ajutorul unul cleste si se mai lasa pe gratar 3-5 minte, pana ce pestele devine opac si putin maroniu, sau pana este gatit pe placul dumneavoastra.

Se transfera somonul pe un platou cald si se serveste imediat cu sosul salsa.

 


 
File de somon la gratar cu sos salsa : Nu sunt comentarii despre aceasta reteta

Postati un comentariu:

Pseudonim:
Subiect:
Postare:
  Introdu aici rezultatul calculului 1+4:
Notati acesta reteta
Reteta excelenta
Reteta buna
Reteta medie
Reteta rea
Reteta foarte rea


Copyright©Pentrugatit.ro
Site realizat de PentruGatit.ro